Калина – ягода, имеющая терпко-кислый вкус, ярко-красного цвета, шаровидной формы.

Калина имеет широкий спектр применения в народной медицине; лечебными свойствами обладают не только плоды, но и кора, и цветы, и веточки. В ягоде содержится большое количество витамина С и солей железа (в 1,5 раза больше, чем в цитрусовых). Калина широко распространена в Азии, Европе и Средней Америке.
Калорийность калины – 26.3 кКал.

Белки ~ 0 кКал.

Жиры ~ 0 кКал.

Углеводы ~ 28 кКал.

Энергетическое соотношение (б|ж|у) – 0%|0%|106%

Витамин Е – 2 мг.

Витамин С – 82 мг.

Витамин А – 2500 мкг. (2.5 мг.)

История ягоды

История калины весьма интересна: само название «калина» пошло от цвета плодов. Причина в том, что осенью зеленые ягоды созревают и становятся красными, то есть «раскаляются до красна». Набирать цвет они начинают по окончанию вегетационного сезона.

Ягоды сохраняются на ветке очень долго, практически до весны следующего года. История ягоды калины берет свои корни еще с древних времен, ведь существует невообразимое количество сказок, песен и прибауток, где упоминается эта ягода. История калины весьма насыщена: ее плоды используются во всевозможных отраслях медицины и рецептах косметических средств. Ягоды всегда использовались в целях улучшения здоровья, так как они обладают огромным рядом полезных организму свойств. Поэтому история ягоды калины никогда не забывается и находится в почете у целительниц.

Польза калины просто невероятна. Эти ягоды полезны не только в употреблении в пищу, но и в рецептах косметических средств. Причиной этому служит большое содержание в ягоде витаминов (А,Е,К,Р,С), свободных аминокислот и минеральных веществ (калий, кальций, железо). Также в их состав входит вибурнин (вещество, придающее плодам горечь и оказывающее сосудосуживающее воздействие). Исходя из всех полезных свойств ягод, польза калины очень глубоко почитается в народе вплоть до сегодняшнего дня. Так в чем же заключается польза калины красной?

В составе ягод заключается польза калины. Пектиновые вещества улучшают пищеварение, отвар из цветков положительно влияет на голосовые связки (даже может полностью восстановить сорванный голос), а кора калины оказывает благотворительное влияние на центральную нервную систему (успокаивает ее).

При сосудистых спазмах пьют настой плодов калины (1 столовую ложку ягод нужно залить стаканом кипятка, настоять 3 часа, процедить и пить по 100 мл 2 раза в день перед едой). В состоянии стресса нужно 1 столовую ложку ягод поместить в эмалированную посуду, залить стаканом кипятка, прокипятить на медленном огне 30 минут. Пить отвар охлажденным, 2-3 раза в день. Данная настойка из калины — польза эмоциональному состоянию.

Ягоды благотворно влияют на кожу. Плоды нужно тщательно размять В 1 столовую ложку кашицы добавить 1 столовую ложку творога, молока и половину столовой ложки сметаны. Смесь нанести на кожу лица и удерживать в течение 15 минут, после чего смыть теплой водой.

Варенье из калины – польза вашему здоровью. В равных долях следует перетереть калину и сахар (довести до состояния однородной массы; по желанию процедить через марлю, чтобы избавиться от косточек). Варенье готово. Широкое распространение оно получило при гриппе, простуде или различных воспалительных процессах, так как ягоды калины хорошо справляются с различного рода воспалениями.

Калина с медом – польза при простуде. В сок калины добавляется мед и ингредиенты тщательно перемешиваются.

О пользе и вреде калины

Польза и вред калины – два главных свойства ягод. Вред калины ощутят беременные люди (так как стимулируется сокращение матки, что может привести к выкидышу, а переизбыток красных кровяных телец, образующихся при употреблении калины, может нанести вред плоду) и люди с повышенной свертываемостью крови.

Также вред калины будут ощущать на себе люди с заболеванием почек. Частое употребление плодов приведет к риску тромбообразования и от ягод, кроме как вред калины, вы ничего не получите. Польза и вред калины – совместимы в плодах, поэтому перед употреблением ягод обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Как выбрать калину?

Как выбрать калину – первый вопрос, встающий при выборе ягод. Чтобы выбрать спелые и вкусные ягоды, сначала обратите внимание на цвет – он должен быть насыщенно красным (никаких розовых просветов!). Почувствуйте запах ягоды, он должен быть кисло-сладким. Этих знаний достаточно, чтобы знать, как выбрать калину правильно.

После того, как вы узнали, как выбрать калину, встает следующий вопрос – какую калину выбрать? Выбор цвета тут небольшой – черная или красная. Все различие заключается в сортах. При выборе ягоды внимательно ознакомьтесь с характеристиками в интернете.

Калина при простуде – народное лекарство, дающее отличный результат. Горсть ягод заливается 200 г. кипяченой воды, настаивается в течение 3 часов, затем принимается по трети стакана 3-4 раза в день. По необходимости можно добавить мед.

Приготовление калины

Как готовить калину? – вопрос, который тревожит большинство хозяек. При заморозке калина отлично сохраняет полезные свойства. Ягоды тщательно перебрать, помыть и просушить. Чистые ягоды сложить в пластиковый контейнер и заморозить.

Как готовить варенье из калины – второй по важности вопрос, интересующий кулинаров. 1,2 кг. Сахара и 300 мл. воды на 1 литр сиропа; делается следующее: ягоды тщательно перебирают и моют, затем бланшируют на пару 3 минуты. Далее заливают горячим сахарным сиропом (80 градусов) и выдерживают 10 часов. Затем ягоды варятся на слабом огне с перерывом в 5 часов, 2 приема, постоянно снимая образующуюся пену.

Рецепт, как готовить калину с медом, заключается в следующем: спелые, чистые ягоды обдаются кипятком и протираются через сито до состояния пюре. Косточки и шкурка удаляются, в кашицу добавляется мед как 1:1. Все перемешивается, ставится на холод на неделю, затем употребляется в пищу.

Как готовить калину – понятно, сложного ничего в этом нет. В книгах имеется множество интересных рецептов, можно поискать и пофантазировать.

Как готовить настойку из калины? Этот вопрос чаще всего поднимается в том случае, когда человек уже заболел и хочет выздороветь. Нужно довести воду до кипения, налить ее в стакан с ягодами и настоять 1-2 часа. Далее содержимое процеживаем и употребляем по пол стакана два раза в день.

Лучше всего калина сочетается между собой и с кислыми или кисло-сладкими фруктами; с сахаром или медом.

Калину следует употреблять в пищу отдельно, исключая варианты возможного ее сочетания.

Рецепты с калиной

Рецепты с калиной имеют большую степень распространения во всем мире. Они не только улучшают, но и отлично поддерживают здоровье. Именно поэтому рецепты с калиной пользуются таким авторитетом.

Достоинством таких рецептов является то, что они легки в приготовлении и обойдутся совсем недорого, подойдут по карману абсолютно каждому.

Маска для волос

Ягоды измельчаются в кашицу, после чего отжимается сок. В него примешиваем 1 столовую ложку красного вина и 1 чайную лужку рисового масла (его можно заменить оливковым, репейным, миндальным или любым другим маслом для волос). Все ингредиенты смешиваются до состояния однородной смеси и наносятся на волосы по всей длине. Маску держать на протяжении получаса, после чего смывается шампунем.

Калина от давления рецепт

2 столовые ложки калины нужно растереть в эмалированной посуде, залить стаканом горячей кипяченой воды и нагреть в течение 15 минут под крышкой на водяной бане. Затем отвар охлаждается, процеживается и ягоды отжимаются через марлю. Доливается кипяченая вода, чтобы получить станка отвара. Принимать по 1/3 стакана 4 раза в день до еды. Также рекомендуется съедать в день по 15-20 ягод калины, обязательно с косточками.

Калина от кашля рецепт

При кашле нужно съедать плоды калины, сваренные в меде. 40 грамм ягод растираются ложкой и заливаются 200 мл. теплого меда и смесь остается отстаиваться пару часов. Принимается она после еды по одной столовой ложке, 4 раза в сутки. Также при кашле отлично помогает следующий отвар из цветков калины: 1 столовая ложка цветков соединяется с одним стаканом кипятка. Далее смесь держится на плите в течение 10 минут на кипящей водяной бане, после чего тщательно процеживается. Данный отвар следует принимать по 1 столовой ложке за 30 минут до еды, 3 раза в день.